小炒腰花做法简介

1、猪腰对半切开然后片掉白色的膜，白色的膜通常都比较厚，一定要全部去除干净

2、先斜刀片，多试几次掌握好刀的深度注意不要切断

再直刀切，前2刀同样要掌握好深度不要切断，第三刀的时候再切开

3、放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟

4、过滤掉腌制腰花出的水

放入少量的淀粉抓均匀

5、锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香

放入辣椒炒到起皮

6、放入腰花大火炒到变色出锅

7、完成装盘