东北家常菜地三鲜的做法

主料：土豆 2个

辅料： 大辣椒1个 茄子 2个 蒜

调料： 生抽二汤勺 盐 2克 糖2克 水淀粉 鸡粉或味素

1.将土豆，茄子切成滚刀块，粘上干淀粉。

2.大辣椒切成小块。

3.生抽，糖，鸡粉，盐，水淀粉调成碗汁。

4.锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出，茄子也炸至外皮脆酥后盛出。

5.热油倒出，浇在大辣椒块上。

6.锅内留底油，下蒜片炒香。放入三样主料，再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。

小诀窍:

碗汁是主料的五分之一的量。

盐不要多，否则不鲜。