1、白萝卜洗净不用去皮，用刀切成薄片，放入盘中。加些盐抓匀腌制10分钟。
2、猪肉洗净放入料理机绞成肉糜。肉糜放入碗中，加入10克蚝油、15毫升生抽、2克白糖、3克盐、5克淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制一会儿。
3、此时萝卜片经过腌制释放出较多水分，把水倒了，用清水把萝卜片的咸味冲洗掉，沥去水分，取适量的肉糜夹在萝卜片中。
4、把夹好肉的萝卜片均匀地码放在盘子中盘子的最中间打入一个鸡蛋。
5、蒸锅上汽，把盘子移入锅中，隔水大火蒸10分钟，时间根据实际情况调整。
6、碗中倒入5克蚝油、3克糖、15毫升生抽、5克淀粉，1小碗清水调成酱汁。酱汁倒入锅中小火加热，一边煮一边不停搅拌，煮至浓稠起泡。
7、把酱汁均匀淋在蒸好的萝卜蒸肉中。
