好吃易做的家常菜：【干锅鸡杂】的做法

1、将鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肫）洗干净后，分别切好，放入加有料酒的沸水中过一下水后，再捞出备用。

2、炒锅置火上，加油烧热，放入豆瓣酱、泡姜片、泡椒、青红小米椒爆炒至有香味，然后再放入鸡杂、青蒜、洋葱略炒，加点料酒炒一下，最后再加高汤、盐、胡椒粉、白糖、鸡精，炒至汤汁收干时即可！