鲤鱼籽的做法：[4]鱼籽豆腐煲

主料：

鲤鱼籽800g

辅料：

油适量

盐适量

青尖椒15g

红尖椒15g

生姜10g

大蒜10g

南豆腐500g

陴县豆瓣适量

剁椒酱适量

料酒适量

镇江香醋适量

鸡精适量

制作流程：

1.鲤鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；

2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；

3.豆腐切成2CM见方的小块；

4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鲤鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；

5..将煎好的鲤鱼籽盛入煲中；

6..将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；

7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。