香辣虾的做法

1、虾去掉虾腿，虾线；土豆切条；芹菜切段；藕切片。

1、油热4-5成，倒入虾，变红捞出控油。

1、热油升至5-6成热放入藕片和土豆条炸至金黄，后放入芹菜段，捞出控油。

1、锅留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱，炒出红油，加生抽白糖，放入洋葱，翻炒。

1、倒大虾，配菜，盐，鸡精，炒均匀，撒上芝麻，出锅。

1、处理虾，炸熟；

2、炸配菜；

3、爆香底料；

4、倒入虾、配菜混匀。