1、新鲜排骨洗干净泡在冷水里浸泡半小时到一小时。去除排骨里的血水。
2、浸泡好的排骨洗一遍 冷水锅里放姜片跟排骨焯水 水开了，洗干净浮末沥水。
3、热锅放油烧热放入排骨 蒜 姜片煎至金黄 记得用筷子翻面。
4、黄酒 老抽 生抽 豆瓣酱 调汁搅拌均匀倒入锅里翻炒排骨煮一分钟左右 加入一碗开水淹没排骨大火煮开转中火闷五分钟。
5、加入半罐啤酒继续炖排骨就好了 煮开转中小火慢慢煨。
6、记得多看看 大概15到20分钟后收汁 可以尝一下汤汁，味道不够，可以加盐调咸淡 颜色不够可以加点老抽哦 温馨提示：在放酱油料酒步骤时候，先少放老抽酱油，翻炒看看再决定要不要再加点，颜色太深也不好看啦。
