掌中宝是鸡的哪个部位

1、位置

正宗的掌中宝是鸡爪中间的脆骨，也可以指鸡大腿中间的一块软骨。

2、做法

掌中宝又称鸡脆骨，烹饪前需要采取不同的腌制方法，可做成蒜香、双椒、泡椒等口味。

3、保存

可以将掌中宝放入有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品，增加掌中宝的保存时间。

4、菜品

掌中宝独特的香脆口感倍受青睐，常见的菜品有香酥鸡软膏，麻辣鸡脆骨等。