1、鸡排腿去骨切丁
2、放入少许生抽、胡椒粉、料酒以及正常这道菜应放的盐量抓拌均匀，再放入适量淀粉一个方向搅拌上浆，最后加入一点油抓拌锁住水份，腌制20分钟
3、配料准备好，姜蒜切沫切丁随意
4、锅中放多点油，烧8成热后倒入鸡丁滑散，翻炒几分钟至水份炒干点沥油盛出备用。 剩下的油怎么办呢，因为有水份，小火水份挥发干倒出来，留着炒菜别浪费
5、 锅中留油，比平时炒菜多一点的油，凉油放入青红花椒粒，小火至香味炒出转大火 接着放入姜蒜沫（我又忍不住放了切好的自己腌的泡椒，简直对它上瘾了，哈哈）炒香，再倒入二荆条和大葱。翻炒后倒入鸡丁，快速翻炒。
6、转小火放入老抽上色，少量胡椒粉、白糖、生抽和味精后转大火翻炒两下出锅咯。下饭，就是有点费手，挑着吃，所以我也不是很经常做，但也算是餐桌上一道硬菜，家里来客人的时候可以试试，绝对好评，鸡丁嫩滑入味，香辣椒麻
