凉拌芹菜腐竹

1、芹菜切段洗净，腐竹泡发备用。

2、锅中加水倒入芹菜，腐竹焯熟。沥干备用。

3、将芹菜及腐竹倒入碗内加入盐，鸡精，醋，酱油，胡椒、麻油拌匀。

4、热锅中倒入适量油，打小火，加入一勺水辣椒，煸炒数下后，倒入凉菜上。

5、搅拌均匀便可享用。