美味红烧鸭掌

1、买好的鸭掌，凉水煮开2-3分钟，或者15分钟。冷水冲洗一下，可自选。第一步煮的时间长，烧的时候就时间短些。

2、小火把鸭掌和桂皮花角，爆炒出香味，加料酒去腥，放酱油和少许醋调色，慢炒1-2分钟。

3、中火放入盐，葱、姜、蒜、味精等，慢炒3分钟，调大火加开水，开水最好漫过鸭掌，盖上盖子，大火炖20-30分钟。

4、鸭掌用筷子可以穿过时，就可以收汤啦，这时还是大火将汤汁收干即可。