1、芋头一个，要看切面那里，那些花纹比较致密的话，往往比较粉。
2、香芋清洗干净表面的泥，削皮，头尾切平，对半切开。
3、取一半，另外一半拿来焖鸡。切成跟扣肉差不多厚度的片。
4、热锅下油，烧至六成热，放入香芋片，中大火炸30秒左右，再转小火炸至微黄。
5、大概就是这样子，用筷子可以轻易戳进去。
6、扣肉。我这次选择的是现成的扣肉，放入一点姜蒜，五香粉，盐和生抽抓匀，腌制半个钟。
7、取一个稍微深一点的碗，一片扣肉一片香芋，间隔着摆，最后上面铺上一下比较小块的香芋和扣肉，把碗铺满，轻轻压紧。
8、电压力锅，煮饭键，大概压20分钟。想吃软一点的可以选择蒸煮，30多分钟。直接用蒸锅蒸30分钟也可以。
9、时间到，取出，放个盘子扣着，倒扣过来即可。
10、漂亮！
11、一块香芋一块扣肉，相得益彰。
