1、1，准备好食材，香菇和瘦肉。
2、2，先将香菇去根，再把香菇切成均匀的小块儿，用清水清洗干净，再用手攥干水分，放入盘中备用。
3、3，将准备好的猪肉用清水清洗干净，切成均匀的片状，放入盘中备用。
4、4，大蒜和姜均切成小片，放入盘中备用。
5、5，取一平底锅，锅中放入少许油，进行加热。
6、6，待油温稍热时，放入切好的肉片，进行翻炒。
7、7，待肉片炒熟，两面均是金黄色时，即可盛出，放入盘中备用。
8、8，再将锅中倒入少许油，待油温烧热时，放入切好的姜和蒜。
9、9，待锅中的姜和蒜爆香后，放入切好的香菇进行翻炒。
10、10，将香菇翻炒几下后，放入炒好的肉片，同时，加入盐、酱油和十三香。
11、11，待翻炒均匀后，加入适量清水。
12、将加入清水的锅中搅拌均匀，再盖上锅盖。
13、13，炖大概十分钟左右，即可开盖盛出，这道美味的香菇炖肉就做好啦！
