1、选择紫菜我喜欢挑选颜色暗红的，这类紫菜口感比较好。买紫菜的时候摇摇听声音是否有沙沙的，没有为好紫菜，如果有说明里边有沙子，质量不好。
2、锅里放水，让水煮开
3、鸡蛋打散，如果喜欢吃蛋白的话就不要蛋白和蛋黄混成一块。把蛋黄打散即可。这样煮出来的蛋花就有蛋白。
4、等水煮开，大火，直接倒入鸡蛋，切记不能用筷子搅动，让毋队末哎它在大火的作用下直接成型。成型后用筷子拨动鸡蛋，可能在锅底会有一点点的粘锅。把鸡蛋拨动开。
5、然后放入紫菜，一分钟即可。
6、碗中放入盐适量（劐聂赞陶根据汤的多少来放盐），鸡精一点点，虾米适量，然后倒入做好的紫菜汤，最后淋上一点点的香油。一碗香喷喷的紫菜蛋花汤就大告成功啦。
