麻辣宫保肉丁怎么做？

1、首先，将里脊肉切成丁，用淀粉、料酒、蛋清、酱油腌制十分钟。

2、调酱汁，将葱姜蒜切好，放入碗里，加入醋、酱油、蚝油、盐、料酒、适量的淀粉，搅拌均匀。

3、把花生米用烤箱烤几分钟。

4、然后锅内倒油，油烧热后放入干辣椒和花椒开始炒香，再倒入腌制好的里脊肉一起翻炒。

5、翻炒至肉丁变色后，倒入调好的酱汁一起炒。

6、最后，加入烤熟的花生米一起炒，翻炒一分钟后就可以出锅了。