无酵母怎么蒸馒头

1、将70g老面掰碎。

2、加入270g凉水。

3、将老面化开。

4、在500g的普通面粉中加入化开的老面水。

5、搅拌好后揉成面团。

6、密封发酵到两倍大。

7、5g小苏打用30g清水搅拌化开。

8、将醒好的面团按压排气。

9、在面团中加入小苏打水。

10、揉好后加入100g面粉。

11、继续揉面。

12、揉好分成小剂子。

13、小剂子压好对折，重复九次该操作。

14、用手将面团盘圆。

15、容器刷油，当如面团醒20分钟。

16、冷水上锅蒸25分钟。

17、此时一份无酵母馒头就制作完成了。