莲藕怎么做好吃

1、准备一根莲藕，洗净削皮，然后切成薄片，放入清水中，倒一点白醋，浸泡十分钟，这样藕片不容易发黑。

2、烧开水，下入藕片焯一下，然后过凉水，控干水分备用。

3、锅中放适量食用油，油热下入葱花蒜片炒香。

4、放一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。

5、继续放适量生抽，蚝油，老抽，放一碗清水，下入藕片。（不放盐）

6、小火炖3分钟左右，藕片软烂入味，最后撒上小米辣和葱花即可。