蒜蓉虾皮炒茄子的做法

1、茄子洗净切块，香菜切段，大蒜切片备用

2、热锅加入适量花生油烧热，加入蒜片爆香

3、加入适量虾皮炒匀

4、加入茄子块翻炒

5、加入少量水翻炒，在加入适量生抽继续翻炒

6、炒熟后加入适量食盐调味，在加入香菜炒匀即可出锅

7、出锅成品