爆辣酱香水煮肉片的制作方法

1、第1步，把准备好的肉片加少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，淀粉，搅拌均匀备用。

2、第2步，把准备好的辣椒，花椒，炒出糊辣味，压碎备用，干辣椒，蒜末爆香，放青菜，少许盐，炒至断生备用，豆瓣酱炒出红油。

3、第3步，放姜葱蒜末，辣椒面，加适量水，味精，白糖，生抽，老抽，蚝油，煮开放入肉片，放辣椒，蒜末，淋上热油，撒上香菜即可。