1、将大排肉切成厚片。
2、高压锅内放入肉、老抽、料酒、葱段、姜片和大料，加入适量水（淹没肉即可），大火煮开后，转中火压25分钟关火，再焖到不出气，到能用筷子轻松戳人即可。
3、将肉块取出，冲去浮沫，放入保鲜袋里封口，边用擀面杖敲打和擀压，边用手指捻搓，将肉块弄碎。
4、事先在小碗里将菁选酱油、蚝油和五香粉拌成酱料。
5、炒锅中先加入植物油，倒入碎肉，开小火，先翻炒一会儿后，加入酱料，继续翻炒，期间加入盐和糖（盐和糖的量可以边炒边尝，调整至自己喜欢的味道）。
6、全程用小火翻炒至没有明显的水汽出来时，加入炒熟的黄豆粉（我用的是现成的黑豆粉，感觉更营养一些，呵呵），翻炒均匀即可出锅。
7、肉松放凉后用粉碎机打2秒钟（真的只要2秒啊，再多就成肉松粉了，只能给宝宝或没牙的老太太吃了），松松的五香肉松就做好了。自己做的肉松没有添加剂，所以一定要放在密封容器内保存，并尽快吃完。
