猪肚怎么炒又脆又嫩

 时间:2024-10-12 02:58:15

1、清理猪肚先把猪肚对半切开,然后将猪肚切成细丝,切细一点更容易炒熟。

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2、腌制猪肚切好装入碗中腌制,加半勺盐焗鸡粉,一点胡椒粉,两勺生抽,一勺蚝油,再加点淀粉抓拌均匀,最后加点花生油腌10分钟。

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3、切配料利用这个时间切点配料,韭黄切成小段,小料就沼敫裣秤准备点沙姜拍扁切碎,两颗蒜子也拍扁切碎,再切点小葱白,喜欢吃点辣的加点小米椒。

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4、加入猪肚炒锅烧热后下油,先下小料爆香,加入猪肚大火炒匀,将猪肚炒至龅歧仲半打卷,猪肚打卷淋入两圈米酒,将猪肚翻炒均匀,猪肚基本熟了加入韭黄,韭黄炒到五六成熟就出锅。

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