琉璃茄子的做法

 时间:2024-10-18 20:23:04

1、  1、茄子去皮,切成长方条,均匀裹上打好的鸡蛋液,再撒玉米淀粉裹匀,入六成热的色拉油中小火浸炸1分钟至表皮金黄,捞出控油。

2、  2、锅内留油,放入蔗糖小火熬化,待熬至糖汁可以拔丝时,放入炸好的茄子,离火,快速翻匀,再撒白芝麻拌匀,出锅,用筷子拨散,放凉后即可装盘上桌。

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