1、五花肉洗净切成一毫米的厚片，葱切片备用。
2、起锅开火，热锅凉油下入肉片煸炒，炒至肉片发白，放入葱花翻炒，炒出香味，下入5克老抽5克生抽。
3、向锅内加入两大碗水，开大火，打入两个鸡蛋，准备做荷包蛋。等鸡蛋外周已经固定，用木铲慢慢铲动鸡蛋底面，防止粘锅。水开后下入干面条，转中火煮面，放3克盐。
4、肉、鸡蛋、面条在煮的过程中都会有浮沫，用炒勺慢慢打出浮沫。
5、一般鸡蛋先熟，如果喜欢吃糖心蛋，可以煮的时间短一点。先把鸡蛋捞出备用，等面条熟了再把面捞到碗里，放上荷包蛋，铺上五花肉，浇上汤，可以开吃了。我配了一小碟酸辣萝卜，喝一口汤咸鲜适中，咬一口荷包蛋，里面稍微一点糖心，这样就是煮到正好了。
