1、抗癌剂:花菜含有抗氧化，抗癌的微量元素。 长期食用可降低乳腺癌，直肠癌，胃癌等癌症的发病率。
2、清洁血管:花菜是富含黄酮类化合物最多的食物之一。 类黄酮不仅可以预防感染，还可以防止胆固醇的氧化和血小板的凝集，是降低心脏病和脑中风风险的最好的血管清洁剂。
3、丰富的维K:也有人受到轻微的碰撞和伤害，皮肤就会变蓝，这是因为体内维生素K不足。 最好的方法是多吃花菜。
4、肝脏的解毒:多吃花菜的话，血管壁也会加强，不易碎。 富含维生素C可使西兰花增强肝脏排毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和恶血病的发生。
5、维生素C:花菜维生素C含量极高，不仅有利于人体的生长发育，更重要的是提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增加抗病能力，提高人体免疫功能。
6、生物活性:美国营养学家研究表明，花菜还含有多种吲哚衍生物，可降低体内雌激素水平，预防乳腺癌。 另外，还明确了从花菜中提取的一种酶可以预防癌症。 该物质被称为萝卜籽，具有提高致癌物解毒酶活性的作用。
7、减肥:花菜含有90{bf}以上的水分，卡路里也低（每杯23～32千卡），因此对于希望减肥的人来说，可以不发胖地满足肚子的需求。
