鲣鱼属金枪鱼科，体积非常非常庞大，俗称炸弹鱼。
方法/步骤
鲣鱼分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹。
鲣鱼根植在日本料理中，被日本人叫做“木鱼”或是为“木鱼精”，是日本料理最常用的调味品之一(章鱼丸子上撒的木鱼花就是由鲣鱼制成)。
这样看起来，鲣鱼又大又多又常见，应该是个很便宜的来源呀，那为什么鲣鱼弹性蛋白肽就那么贵呢?它的价格差不多是胶原蛋白的几百倍!下面我们就看看这玩意儿卖得贵的原因。
鲣鱼动脉球含有弹性蛋白中发现的标志性氨基酸——锁链素和异锁链素。
只有鲣鱼动脉球中含有这两种氨基酸，其它组织中并没有。那些说自己是从鱼皮鱼骨鱼肉提取的弹性蛋白可以说是假新闻了。结论：鲣鱼动脉球里的弹性蛋白是最好的，最纯正的，鲣鱼动脉球里弹性蛋白因其高质量、高品质，所以目前是弹性蛋白肽最好的来源。
