1、将紫薯洗净后刮去外皮，用刀切成滚刀块或者切片，这样蒸煮的时候容易熟。
2、切好的紫薯装进盘中，放入蒸笼冷水上锅开大火蒸约二十分钟，此步骤也可以用微波炉操作。
3、待紫薯软熟后取出放入容器中，用勺子或压泥工具碾压成紫薯泥。
4、接着加入糖和纯牛奶，搅拌均匀至细腻顺滑的状态。
5、取一个焗碗，没有也可以用普通的饭碗，将一半的紫薯泥铺到碗底用勺子压实，上面均匀的撒一层马苏里拉奶酪芝士碎。
6、然后再把另一半紫薯泥放入碗中压实，上面同样撒芝士碎，再放适量杏仁片做装饰，没有可以省略。
7、烤箱提前上下火180度预热，将焗碗放进烤盘中，然后放入烤箱中层，上下火烤25分钟左右。
8、待芝士融化上色后就可以取出，一道美味诱人的芝士焗紫薯就完成了。
