在家里自己如何做鱼香茄子？

1、先把茄子切成长条，将油倒入油锅，加热，放入茄条，将茄条放油锅炸一分钟捞出。

2、拿一个婉，放入生抽，白醋，白砂糖，淀粉，搅拌均匀，放好备用。在油锅里倒入油，加入豆瓣酱，炒出红油，再倒入肉馅，翻炒均匀，加入料酒，葱花，蒜末，翻炒均匀。

3、然后倒入已经炒好备用的茄条，翻炒均匀，再倒入鱼香汁，翻炒均匀，盖上锅盖加热，然后放入葱花，出锅即可。