麻辣龙虾的做法

1、先将小龙虾放进入加有温水里的盆里，加盐和料酒泡半小时如下图

2、从小龙虾尾巴拔出虾线，将小龙虾洗净装盘备用如下图

3、将小龙虾放入水沸锅中煮5分钟后沥干水分装盘备用如下图

4、锅中加油加热至油温6成，放小龙虾炸至酥脆，捞出沥干装盘备用如下图

5、锅中加一勺油加热至油温8成，放入干辣椒，姜片葱段，火锅底料，豆瓣酱炒出香味。如下图

6、将小龙虾放入锅中加料酒翻炒后加水（水刚好没过小龙虾），加适量的味精，糖胡椒粉，盐煮10分钟

7、将小龙虾沥干捞出，锅中加油放小龙虾加红油，花椒，蒜蓉大火翻炒均匀撒上香菜即可装盘。