黄油戚风蛋糕的做法

1、准备食材，此配方可以做一个6寸蛋糕。我喜欢偷懒，总是翻倍食材做两个6寸或是一个8寸，所以步骤图的食材是配方的两倍。

3、将鸡蛋和牛奶放入不粘锅中，小火加热至黄油融化。

5、将蛋黄打到颜色变浅，微微发白时

7、筛入低筋面粉搅拌均匀

9、蛋清加入柠檬汁

11、舀1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，抄底翻拌均匀。不要划圈搅拌，避免消泡。

13、面糊细腻轻盈

15、放入预热好的烤箱中下层，6寸蛋糕150°烤50分钟；8寸蛋糕150°烤55分钟。

17、倒扣晾凉

19、成品图～