1、准备食材：地瓜500克、面粉少许、食用油、白砂糖各适量。
2、具体做法如下：地瓜洗净去皮，切成块状，要切斜切块，这样油炸比较容易熟。
3、在切好的地瓜块上撒些面粉，是为了吸收地瓜表面的水分，炸的时候不会有油溅出来，晃动晃动盆，把面粉均匀的沾在地瓜上。
4、把锅烧热，加入食用油，油锅加热到放入地瓜有油在翻滚，炸至金黄色就可以，表皮是脆的，里面是软的。
5、炸好后，将油倒出，可以炒菜用，锅里留一点油，倒入白砂糖，中火加热到糖变成褐色粘稠状，用铲子铲起可以有流淌状即可。
6、糖浆熬好后，加入地瓜，在锅中翻几下地瓜，均匀的沾上糖浆即可装盘。
