小鸡炖蘑菇的做法

1、将熟鸡肉斩成块，将泡发洗好的红薯粉条切成段。

2、锅中加水烧开，倒入红薯粉条焯煮至变软后捞出装碗。倒入蘑菇焯熟后捞出装碗。

3、热锅注油，倒入鸡块，滑油片刻捞出。

4、锅底留油，炒香干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜片。

5、放入焯好水的蘑菇，再倒入鸡肉，加料酒、老抽、蚝油拌匀。加入粉条、盐、味精、白糖、鸡粉、十三香炒匀。倒入红椒片，炖煮片刻。

6、加入少许水淀粉勾芡。倒入葱段拌炒至熟透，盛出装碗即成。