1、洗净焯水再煮牛排骨清水里浸泡，滤去血水，洗净捞起后入沸水锅，煮5分钟。
2、捞出备用洗去杂质，捞出沥干水分
3、爆香配料起锅烧油，锅热后放入姜蒜、八角和香叶
4、放肉翻炒出味放入牛排骨，翻炒至表皮微微变焦，再加入白糖、生抽和蚝油
5、大火初步煮肉锅内加入适量清水和姜片，再放入焯过水洗净的牛排骨，大火煮沸。
6、放萝卜番茄，炖煮汤汁放入切好的白萝卜和番茄，大火炖煮5分钟
7、换锅，佻亘杂鲁炖煮牛肉将锅内肉全部倒入砂锅或者高压锅，大火炖煮20分钟，中途加2勺料酒，再转小火慢炖20~25分钟，炖至牛肉酥烂。放入辣椒丝、葱和盐调味。收工!
