1、切鸡腿，洗净，加入酒、酱油、少许白糖腌10-20分钟，去除腥味。
2、生姜，辣椒，干辣椒，土豆，香菇，洗净，切好，备用。
3、冷油下锅，加冰糖，小火加热，不断翻炒，防止粘锅。
4、倒入鸡腿，不断翻炒，上色(正常应该不需要加水，我怕糊锅，加了一点点水)。然后倒入料酒，炒匀。
5、加入姜片，干辣椒，土豆块，继续翻炒。然后倒入酱油，炒匀。
6、加水，淹过鸡肉即可，然后加入香菇，不断翻炒。
7、把锅盖上，让它静置15分钟。
8、加入红辣椒和绿辣椒，加入白胡椒粉和少许盐，继续翻炒，收汁，辣椒炒倒即可。
9、出锅后，由于加入了土豆，汤很浓，特别适合比宾巴~
10、最后一张照片，嘻嘻，是一只简单可口的炖鸡。
