鱼香肉丝怎么做?

1、猪瘦肉洗干净，切成丝。

2、大蒜和姜洗干净，切成片。

3、大蒜苗洗干净，切成四厘米长的段。

4、淀粉用清水泡开。

5、小葱洗干净切成葱花。

6、锅里放油，油温热到五六十度的时候下猪瘦肉，加盐一起炒，速度要快，瘦肉熟了就出锅。油留锅里，备用

7、油里加豆瓣和白糖，用铲子不停的炒，炒到白糖融化为止，下大蒜、姜、大蒜苗一起翻炒。

8、炒出香味，就把瘦肉倒进去一起炒，翻炒均匀。

9、加味精、老抽、醋调味，就出锅装盘，撒上葱花。好吃的鱼香肉丝就做好了。