1、跑蛋主要就是调蛋和煎蛋两个部分，首先说说调蛋；
2、喜欢吃葱的可以把葱洗干净，切碎一点哦，我不喜欢吃葱所以我就不放了；
3、把鸡蛋打到碗里，把鸡蛋打散，打散用筷子就可以了；
4、打散以后把鸡蛋里面放点盐，生抽，在放一点点水，水放一点但千万不能放太多，几滴水就可以了；
5、把这些放一起搅拌一下，在继续打散均匀；
6、鸡蛋准备好了就是煎的部分了；
7、锅要洗干净，锅里的水烧干要烧到锅里好像快冒烟了；
8、放油下去，油不能放太少，把油在锅里摇一摇，晃到锅能煎个大饼这么宽的地方；
9、在把鸡蛋慢慢的从中间往两边慢慢的倒下去，这个时候鸡蛋是不是差不多已经熟了，如果鸡蛋上面一层还没干蛋清就不要动它，等表面的蛋清干了；
10、在把鸡蛋翻一面换另一面煎熟就可以盛盘了。
