1、将排骨剁成大小相等的排骨块，也可以在购买时让店家直接剁开，洗净，放入大料和姜焯水10分钟左右，期间撇去浮沫。
2、干蘑菇泡发备用，如果是鲜蘑菇的话直接切好备用即可，将玉米洗净，切成块备用。
1、将锅洗净，烧热放入油，待油温热时，放入3粒左右冰糖，注意此时应当开小火，让油温慢慢融化冰糖
2、冰糖融化后，放入焯好的排骨，慢慢翻炒，使每个排骨都沾到熬化的冰糖，均匀的上色。
3、排骨翻炒好后，倒入温水，水没过排骨即可，这里放温水而不放凉水，是因为这样做出的排骨味道更鲜美。
4、放入水后，小火熬制20分钟左右，放入切好的玉米和香菇，放入适量盐，然后继续开小火熬制20—30分钟左右即可出锅。
