1、新鲜白蒿一大筐，因为是野生的，所以其中的杂草一定要去除干净，将白蒿用流动的清水多冲洗几遍，处理干净，在锅中添上水；
2、烧开水，加上一勺食盐和几滴食用油，放入白蒿，焯水，1分钟，捞出，快速过凉水，挤干水，并且团成团子，放凉后，用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻保存；
3、接下来做白蒿粑粑，取100克焯过水的白蒿，如果是冷冻的需要事先解冻，将白蒿剁碎，尽量要碎一点，挤干水，剁碎的白蒿放入一个大碗中；
4、混合加入糯米粉和白砂糖，用手揉成一个面团，如果觉得太干可以加上点水，揉成团便可，分成均等的小份，分别将其整形成小饼胚；
5、在锅中添上比较多的油，将油烧热后，差不多6成热，放入小饼，开始炸，慢慢将饼的两面炸至金黄酥脆，就说明炸好了，捞出，控油，不烫嘴的时候便可吃。
