1、首先，准备一块猪里脊肉，将肉切成大大的厚片，再将土豆去皮切成片，再切点胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜切成段，然后准备一个空碗，在空碗中加入两勺土豆淀粉，少许清水，调成糊状后，再加入少许食用油，并抓匀
2、其次，将切好的里脊肉放入调好的糊中，并抓匀，然后将土豆放入碗中，撒入一点土豆淀粉，并抓匀，再准备一个空碗，在碗中加入一勺蒜末，一大勺白糖，一大勺白醋，少许酱油，大半勺浓缩橙汁，少许清水，适量的精盐，并搅匀备用
3、最后，起锅烧油，六成油温后下入土豆片，将土豆片炸漂起来即可捞出，然后将油温烧至七成热，下入里脊肉，全程大火，炸至定型漂起后捞出，油温升高后，下入土豆片里脊肉复杂15秒，15秒后捞出，然后在锅中留少许底油，将调好的料汁倒入锅中，熬制汤汁，黏稠下入肉和配料，大火炒匀即可出锅
