口感脆嫩的凉拌秋葵做法

1、准备点新鲜秋葵，秋葵个头越小的越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维比较多，里面的子，变硬发涩口感不好。用手捏一捏秋葵，选择手感有韧性的。秋葵脊上有毛、颜色翠绿的最好。

4、锅里倒油爆香蒜蓉和辣椒碎，加点酱油，盐调味，加一点水煮一分钟。