花卷怎么做--中式面点:马鞍卷

 时间:2024-10-12 11:07:58

1、用酵母将面粉调好,加适量水,揉成一个面团。

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2、将面团放在湿布底下盖好,醒一会儿。

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3、五分钟后,拿出面团,直接搓揉成一个长条。

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4、一边搓一边拉长,一直搓成一个长约40公分的细长条。请确保长条各部位粗细均匀。

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5、用手掌根部将长条压扁,压成一个扁扁的长条。喜欢吃有点滋味花卷的,可以在此步上抹油盐撒葱花。

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6、调整一下,让长条各部分粗细一致。从两头开始将长条卷起。

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7、确保两头速度均等。一直卷向中间。

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8、卷到中间位置碰头,放到观察一下两边大小是否一样。

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9、将花卷另一面反转向上。

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10、用一根筷子按压一下。注意,力量要均匀。

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11、按压好以后,拿起筷子,花卷变成这个样子。

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12、将花卷两边向下弯折,让花卷站立起来。

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13、花卷的造型就做好了,做好以后放到温度30-35度左右的环境下醒发40分钟-1个小时,待花卷发好,开水上锅蒸制十五分钟即可。

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