1、柿子切成米字型，分成八块装在碗中备用。
2、鸡蛋打碎倒入碗中，用筷子向一个方向搅拌，让蛋液和蛋黄充分溶解在一起，装入碗中备用。
3、热锅凉油，当油开的时候下入准备好的葱花，然后下入准备好的鸡蛋，当鸡蛋已经简单的成型后把鸡蛋翻过去进行简单的翻炒。
4、当鸡蛋两面都炒到微微黄色的时候。加入准备好的柿子块。进行简单煸炒。
5、当柿子和鸡蛋成分翻炒均匀的时候加入适量的自来水。尽量不要超过柿子鸡蛋的三分之二。
6、然后加入之前准备好的酱油少许和白糖一勺。进行均匀翻炒。
7、当锅中的柿子变软并且出现汤汁的时候就可以放入适量的盐和鸡精。翻炒均匀进行出锅了。
