把子肉怎么做

1、首先把五花肉切成长方形的薄块，然后冷水下锅。

2、加料酒，水开后再煮2分钟左右，捞出装到碗里。

3、加生抽和料酒，用手抓匀后腌制10分钟，锅里加点冰糖，再加少许热开水。

4、炒成焦糖色后加入五花肉快速翻匀上色，加入老抽。

5、准备姜、蒜、桂皮、八角、香叶、花椒和干辣椒段。

6、倒入锅里加开水，改小火焖煮30分钟左右，30分钟后把大料捡出去，加盐后大火收汁。