如何做原味无油日式舒芙蕾

 时间:2024-10-18 16:21:03

1、鸡蛋蛋清蛋白分离。

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2、蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀。

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3、筛入低筋粉。

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4、快速搅拌至无颗粒浓稠顺滑滴落状态备用。

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5、蛋白中滴入柠檬汁加入细砂糖打发至湿性发泡。

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6、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

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7、倒回蛋白霜盆中切拌均匀。

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8、不粘锅小锅烧热,舀入1大勺面糊之后,再舀一勺堆叠在一起,加一点清水盖好盖子焖2分钟。

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9、看到表面微微凝固之后翻面,盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色,盛出。

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10、撒糖粉,搭配蜂蜜,糖浆,淡奶油,水果,酸奶都是很不错的选择。

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