如何做一道家常味的红烧茄子

1、首先将洗好的茄子切成段，长度适中，将准备好的葱蒜洗净备好待用。

2、然后在一个碗中分别放入适量的料酒、生抽、醋、白糖和一点淀粉，加入一些凉水搅拌均匀备用。

3、开火，将切好段的茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4、热锅后，放入葱、蒜以及少许的酱料，翻炒至红油状态。

5、将步骤三中炸好的茄子倒入，翻炒均匀。

6、将步骤二中备好的调料汁倒入继续翻炒。

7、盖上锅盖，小火炖一分钟左右后撒上一些葱花，一道可口的红烧茄子就可以出锅了。