小米凉粉怎么做？

准备100克的小米，先用清水漂洗干净，煮成小米粥，煮到蓬松的黏黏的状态，锅中放两勺小米粥，三勺清水，搅拌均匀，放盐，碗中放一勺绿豆淀粉，加上一勺清水搅拌均匀，将锅里的小米粥煮到这种冒泡的状态，然后加入绿豆淀粉水一边倒一边搅拌，慢慢的绿豆淀粉就会糊化，煮两分钟后提起刮板，像这样慢慢的滴落三角状就可以了，倒入模具中，自然放凉，脱膜，切成小条，放到盆中，加入黄瓜丝、香菜，碗中放两勺米醋，一勺生抽，半勺蚝油，两勺凉开水，半勺盐搅拌均匀，淋在凉粉上，再放红油辣子，拌匀就可以了。