麻辣鲅鱼的做法

1、准备鲅鱼。

2、调料:姜，葱，花椒粒，辣椒，八角，香叶。

3、鲅鱼斩块，去掉内脏，清洗干净。

4、炒锅烧热，放入油，放入香料炝锅。

5、放入鱼块略煎片刻。

6、倒入料酒和生抽。

7、加入五香粉和胡椒粉，翻炒片刻。

8、倒入清水，水量莫过鱼块。

9、加入白糖和盐。

10、盖上锅盖烧20分钟，中间多次翻面。

11、最后大火收汁，出锅前进入香醋。