红烧茄子好吃的家常做法

1、茄子洗净，切成小块备用

2、香葱一根，切成小段备用，姜丝，蒜末适量切碎备用

3、炒锅放多些油，把切好的茄子块放进去，边炸边翻面，炸制金黄捞出备用

4、锅里剩少许油，把切好的葱，姜，蒜末全部倒入，炒香

5、然后倒入炸好的茄块，再分别倒入适量的盐，豆瓣酱，老抽，再倒入适量的水，翻炒至收汁即可

6、好吃的红烧茄子就出锅了，装盘，开吃