下午茶经典之奶酪怎么做（自己在家做奶酪）

1、自己做的米酒，味道超赞，下次再多做点。把米酒过滤，取500 g左右。

2、鲜牛奶煮沸，加入米酒，再煮沸一会儿。（别看牛奶多，做成奶酪只有200 g）

想做酸牛奶的就在这时把酸奶加进去就行了。

3、继续煮一会儿后（不到一分钟），鲜牛奶就会在米酒的作用下迅速结块，把火关掉。

4、过滤奶精，奶精是可以直接喝的，所以要用干净的容器接，过滤网上最好铺两层沙布，我用了做豆腐用的布，把奶清过滤掉。可以包严实点或压点重物，以尽快的挤出奶清。

5、奶酪完成，卖相不好但味道很香，把牛奶的香甜完美的发挥出来了。