1、所有食材准备好。
（1）香菇，用水焯一下，切成片备用。
（2）莲藕，在高压锅里压15分钟，压好后，出锅晾凉，切片备用。
（3）辣椒，洗净，沥干水，切段备用。
（4）葱姜，切成葱花和姜末备用。
2、爆香葱花姜末。
锅烧热，开中火，下入葱花姜末辣椒的混合物，爆香。
3、下入连藕片。下入香菇。
下入香菇翻炒一下。
4、下入香菇。
待莲藕片炒软后，在下入香菇翻炒，这时候下入调料，继续翻炒均匀。
5、添上水炖。
天上温水开始炖煮5-8分钟，收汁即可。
6、这样一道辣炒香菇莲藕就做好了，是不是很简单呢？
