臭豆腐卤汁的做法

1、豆腐先炸好，炸翊检檠尸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。

3、准备好卤汁（详见圆满素食•卤菜中卤水做法)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎